Могу ли я собрать финансовую помощь на сайте для стартап проекта, не регистрируясь как юридическое лицо?

Здравствуйте,

Краудфандинг в РФ пока специальными нормами не  регулируется. Правоотношения между физлицами по взаимному перечислению денежных средств однократно регулируются только нормами, связанными с легализацией (отмыванием) денежных средств (плательщик идентифицируется), само правоотношение по сути является дарением (поскольку, получая денежные средства, Вы не обещаете и не предоставляете плательшику никакого встречного предоставления).

Также до тех пор, пока Вы не начали осуществление предпринимательской деятельности ("..предпринимательской является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке" (ст.2 ГК РФ)), регистрация в качестве ИП или ООО не требууется.

НДФЛ не уплачивается:

Налоговый кодекс РФ:
Статья 217. Доходы, не подлежащие налогообложению (освобождаемые от налогообложения)
Не подлежат налогообложению (освобождаются от налогообложения) следующие виды доходов физических лиц:
18.1) доходы в денежной и натуральной формах, получаемые от физических лиц в порядке дарения, за исключением случаев дарения недвижимого имущества, транспортных средств, акций, долей, паев, если иное не предусмотрено настоящим пунктом.