Рабочие сделали некачественный ремонт и скрылись. Как возместить ущерб?

На двух моих квартирах одни и те же рабочие делали ремонт. Договор основывался на честном слове. Частично я отсутствовал, ибо работаю в море. Деньги они получили почти все. Одну квартиру сдали моей матери, когда должны были сдавать другому человеку. Вторую не доделали, испортили материал сделав ремонт частично некачественно, а именно кривые стены, несоответственная с чертежами кладка плитки. По моему возвращению с моря скрылись, на звонки не реагировали. Мы их нашли и поговорили. На одну квартиру они написали расписку, что переделают ремонт за свой счет. Что касается другой квартиры, мы договорились, что рабочие, которых я найму переделывать ремонт в ней составят мне смету, которую я предоставлю им дабы вернуть денежные средства мне, плюс деньги за испорченные материалы по чекам. Запись разговора велась на диктофон. В назначенный срок работы на первой квартире рабочие не явились и на телефон опять не отвечали. Свой ущерб я оцениваю порядка 200 тысяч рублей.

Как мне следует поступать дальше? 

С уважением,

Сергей