Возможно ли открытие кофейни в морском контейнере?

Question

Добрый вечер.
Хочу взять в аренду землю в парке в г. Ростов-на-Дону и открыть кофейню в морском контейнере. Возможна ли деятельность кофейни в морском контейнере с точки зрения закона? Если да, то какие условия?

спасибо

Анна Гулевич · Accepted Answer

Здравствуйте!

В настоящее время действуют Санитарные правила 2.3.6.1079-01. 2.3.6. для организаций общественного питания, утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача от 08 ноября 2001 г. №31.

Особое внимание стоит обратить требования к личной гигиене персонала объекта общественного питания. В соответствии с указанными СП все работники должны иметь личную медицинскую книжку, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Порядок прохождения гигиенической подготовки и аттестации утвержден Приказом Министерства здравоохранения РФ от 29 июня 2000 г. №229. Периодичность проведения медицинских осмотров, перечень врачей-специалистов, лабораторных и функциональных исследований, а также перечень противопоказаний к работе определены Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12 апреля 2011 г. №302н.

Требования к хранению пищевых продуктов определены СанПиН 2.3.2.1324-03.

Стоит обратить также на ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания», который определяет требования к архитектурно-планировочным решениям и оформлению предприятий, к мебели, столовым приборам, оформлению меню, ассортименту продукции, методам обслуживания, форменной одежде персонала и т.п. критериям. Требования к персоналу также определены ГОСТ Р 50935-2007.

Требования к площади зала, без учета раздаточной, определены СП 118.13330.2012. Свод правил. Общественные здания и сооружения. Актуализированная редакция СНиП 31-06-2009. Согласно данному документу расчетная площадь на одно посадочное место в объекте общественного питания типа «кофейня» должно составлять 1,6 кв.м.

Кроме того, стоит обратить внимание и на пожарную безопасность. Пожарная безопасность регламентированаЗаконом РФ от 22 июля 2008 г. №123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности», Правил противопожарного режима в РФ, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2012 г. №390,СНиП 21-01-97* и другими.