Может ли человек, обладающий генеральной доверенностью на автомобиль, предотвратить сделку по договору купли-продажи между хозяином машины по ПТС и новым покупателем?

Избегайте сделок по доверенностям. Они не дают права собственности, и потом очень много подводных камней. Наступает, рано или поздно, тупиковый моент в сделке - и Вы не сможете ее продать. Откажитесь от сделки, раз возникли странные моменты в поведении. Вариантов очень много. Например, собственник отозвал доверенность. Он имеет право это сделать. И машина опять его. Или знакомый, продавая по доверенности, сам планировал ее отозвать, и оставить Вас без машины. И без денег. Вы можете, конечно, составить ДКП с собственником. Но ведь деньги Вы отдали другому лицу - что Вы напишете в договоре? Если обстоятельства сделки будут искажены, она может быть признана недействительной, и опять ТС вернется к собственнику. Например, Вы укажете, что деньги в сумме ----передали собственнику, а через два месяца выявится существенный недостаток ТС, препятствующий пользованию ( серьезная скрытая поломка или перебитые номера) и Вы не сможете вернуть деньги по сделке, а возможно и ТС (она бможет быть и конфискована по разным обстоятельствам). Рекомендую Вам вернуть деньги, а после этого заключить ДКП с собственником безо всякой довренности.