На что обращать внимание, если покупатель берёт ипотеку в банке на покупку моей квартиры и купля-продажа оформляется в Банке?

Вас, как продавца,  должно интересовать как вы получите свои деньги за квартиру- какая сумма как будет вами получена: наличными или перечислением на счёт.