Можно ли прописать в трудовом договоре квалификацию, которой человек не владеет?

Уважаемая Юлия! Без решения квалификационной комиссии - нет  -  Вы имеете права включать этот пункт в договор.

Квалификация работника - степень профессиональной обученности, выражающаяся уровнем подготовки, опыта, знаний и навыков, необходимых для выполнения конкретного вида работы.   Показателем, определяющим степень квалификации работника, уровень его профессиональной подготовки, является квалификационный разряд.   Вопрос о присвоении или повышении разряда, группы квалификации, класса, категории (далее именуется разрядом) рабочему рассматривается квалификационной комиссией предприятия, организации, цеха на основании заявления рабочего, прошедшего обучение и сдавшего квалификационные экзамены, по представлению руководителя соответствующего подразделения (мастера, начальника смены и т.д.) с учетом мнения коллектива производственной бригады.
Право на повышение разряда имеют в первую очередь рабочие, качественно выполняющие работы и установленные нормы труда более высокого разряда не менее трех месяцев и добросовестно относящиеся к своим трудовым обязанностям.
Рабочие, успешно прошедшие полный курс теоретического и производственного обучения по соответствующим учебным программам, как правило, допускаются к квалификационным экзаменам без предварительной проверки теоретических знаний и сдачи пробы.
 

Т.е. не имея лицензии на образовательную деятельность наша организация может обучить человека, собрать квалификационную комиссию (из числа работников предприятия) и по ее решению присвоить работнику соответствующую квалификацию (прописать ее в трудоаом договоре, но не выдавать официального документа об образовании)?

Да, Юлия, Вы можете просто обучить человека. Окончание обучения в этом случае должно быть отражено в Приказе руководителя или Протоколе соответствующего органа коллегиального управления, и не выдавать на руки никакого документа, т.к. Вы не имеете на это прав. Опасность кроется лишь в одном - при несчастном случае с обученным человеком именно в связи с его работой, наступит уголовная ответственность руководителя предприятия. Вам нужно продумать  форму расписки от лица, что он понимает всю опасность возможных последствий, и обязуется соблюдать  определенные требования (его специально обучают правилам техники безопасности), и обязуется застраховать свою жизнь и здоровье. Кроме того, и руководителю предприятия необходимо  за счет предприятия страховать таких сотрудников от несчастных случаев и на случай смерти. И, конечно, правильно составить трудовой договор. Как вариант-проконсультируйтесь в трудовой инспекции. Юрист инспекции отвечает на вопросы работодателей и работников.  

А если же все-таки наша организация планирует обзавестись лицензией на образовательные процессы, то где можно посмотреть конкретные требования и условия для ее получения (требования к кадровому обеспечению, материальному, методическому - т.е. для программ уровня курсов).